説明

四川料理・麻辣味×カレー

花椒の痺れる辛さと赤唐辛子のヒリヒリする辛さに、旨みたっぷりのひき肉と食感のいいたけのこを合わせた辛口のキーマカレーです。

◎痺れる辛さがクセになる「麻辣味」

中国・四川料理の味わいの一つである麻辣味は、麻=舌が痺れるような花椒の辛味、辣=ヒリヒリとするような唐辛子の辛味の組み合わせです。花椒は、痺れる辛さを出すための花椒末と、香りを出すための花椒油を使用しています。またカレーのスパイスの配合を調整し、「麻」の味わいをより楽しめるよう工夫しました。

◎旨みたっぷりのひき肉

鶏肉と豚肉の2種類のひき肉を使用し、お肉の旨みをたっぷり引き出しました。たけのこを加えることでシャキシャキとした食感をアクセントにしています。