説明

百年以上前から愛され続けている麻婆豆腐は、中国四川省の代表的な料理の一つです。
唐辛子や花椒の辛みとトウチの旨みが絶妙な本場の味を、手軽にご家庭でお楽しみ頂けます。

麻婆豆腐の本場、四川省の辛口ソースです。仕上げに添付の花椒粉をふりかけて、より本格的な味をお楽しみください。

辛さ、痺れ、共にまあまあです。花椒が多めに付いていますが、それほど痺れないで香りがするので、調整可能です。激辛はちょっと…という人で四川麻婆豆腐を食べたいという人にはちょうどよいかもしれません。

1 豆腐は1.5cm角に切り、長ネギはみじん切りにします。
2 鍋に豆腐とかぶる位の水を入れ火にかけ、沸騰直前で豆腐を取り出します。（電子レンジで2分程加熱しても構いません。）
3 フライパンに油を熱し、挽肉と長ネギを炒めます。
4 肉の色が変わったら、豆腐・四川麻婆ソース・水を加えて中火で3分煮立たせ、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
5 お好みで花椒粉をかけていただきます。