説明

マトンの旨み、トマトの酸味とブラックペッパーが効いたキレのいい辛口カレーです。

◎クセになる辛味
にしきや特製スパイスミックスに、ブラックペッパーと赤唐辛子で辛さをアップ。味のベースとなるトマトは2種類を使用し、甘みと旨みをたっぷり引き出しました。後に引かないさっぱりとした辛味がクセになる味わいです。

◎マトンの旨みたっぷり
宗教上の理由から牛肉や豚肉を食べない人も多いインドでは、マトンを使った料理が発達。マトンは丁寧に下処理をし、ボイルすることで独特の香りを抑え、旨みを感じる味に仕上げています。