【ジャークチキン】

ジャマイカの郷土料理であるスパイシーな味付けのグリルチキン。

ジャークチキンに欠かせない基本のスパイスといえば、ピメント（オールスパイス）とスコッチボネットの2種。他にも様々なハーブやスパイスを加えて、家庭や店ごとに味付けを変えて楽しまれています。