Hot Spicy Paradise(ホットスパイシーパラダイス) 麻婆豆腐、レトルトカレー、香辛料や調味料など辛いもの専門通販サイト【ホットスパイシーパラダイス】です!子供から超激辛好きまで全ての人にお好みの辛いものをお届けいたします。四川や麻辣といった中国、インド、タイ、韓国など世界各国の激辛料理とスパイスを取り揃えており、店長のおすすめ商品も随時ご紹介。今日という日にスパイスを!

インドネシア・マレーシア

 

【ナシゴレン】

インドネシアの国民食で日本でも馴染みのある焼き飯料理。

見た目はチャーハンに似ていて主な特徴は、ニンニクや唐辛子、サンバルなどの現地特有のスパイスを使用した独特のコクと辛み。

ケチャップ風味や醤油ベースで味付けしたものなど様々なバリエーションを楽しめる料理です。

 

【ミーゴレン】

インドネシアの定番麺料理で、日本のソース焼きそばに近い外見です。

調味料にケチャップマニス(マニスは甘いという意味)を使用する為甘口ではありますが、ニンニク、唐辛子、魚醤などで味付けするのでスパイシーなエスニック風焼きそばとして楽しまれている。

 

【サテ】

日本でいう焼き鳥のように親しまれる串焼き料理。

鶏肉に限らず、豚肉や羊肉など様々な肉を使います。調理方法はケチャップマニス、塩、コリアンダーなどの香辛料が効いたタレに漬け込み炭火でしっかり焼き上げます。

焼き上がったスパイシーな味わいの肉にピーナッツソースをつけて食べるのが特徴です。

 

 

 

【ラクサ】

地方ごとに違いが大きい料理ですがラクサの共通点といえば、だし汁をエビや魚からとること。東南アジアではお馴染みな麺料理。

ガランガルやターメリックなどの香辛が効いたスパイシーなスープが特徴で、一度食べるとクセになってしまいます。日本では、ココナッツミルクやカレー風味が人気で注目を集めています。

 

 

【マレーシアカレー】

 


マレーカレーは、インドカレーととてもよく似ていますが、ココナッツミルクがベースで辛いけれどマイルドな味わいが特徴。

カレーの隠し味には、チリ、ニンニク、玉ねぎ、エビをペースト状にしたサンバルという調味料が使われており、マレーカレーの辛さの決め手になっています。

 

詳しく知りたい人は→こちら

 

【ルンダン】

牛肉、羊肉、鶏肉の3種類が使われ、ココナッツミルクに唐辛子、ガランガル、レモングラス、ニンニク、生姜、ウコンなどの香辛料を加えて味付けをします。ハーブやスパイスでじっくり煮込んだ肉料理。

マレーシアでは、結婚式やお祭りなどのハレの日の特別料理として食べられています。

 

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【主食・調味料】

サンバル

特集

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