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タイのスープ トムカーガイとは?

【辛い料理苦手でも食べられます】タイのスープ・トムカーガイとは?

 

トムカーガイというスープをご存知でしょうか?

世界三大スープに数えられるトムヤムクンがあるタイ料理。
トムカーガイもタイ料理のうちの一つです。

 

 

 

トムヤムクンやグリーンなど、東南アジアのスープは何かと辛いものが多いですが、

トムカーガイは、辛いものが苦手な方でも食べられるスープです。

タイ料理に挑戦したいけれど、辛くて自信がないという方におすすめです。

 

 

 

トムカーガイとは?

トムカーガイは、主にタイとラオスで食されているスープです。
スパイスと酸味が効いていますが、ココナッツミルクが入っていることもあり、まろやかな舌触りがするスープです。

 

タイ料理に詳しい方ならご存知でしょうが、

一般的にタイの料理名は、その料理の具材や作り方を名前にしていることが多いです。

例えば、トムカーガイなら、「煮る」のタイ語である「トム」、「生姜」である「カー」、「鶏肉」を意味する「ガイ」が合わさっています。

料理名で料理の説明がつくため、タイ語を知っていれば少しは便利かもしれません

 

 

 

 

 

トムカーガイの作り方

では名前の通り「鶏肉の生姜煮」トムカーガイの作り方です。

東アジア料理に合うかどうかは微妙ですが、エスニック料理や西アジア料理が食卓に上がるのであれば、ぜひ作ってみましょう。

ココナッツミルクが嫌いではないのなら、きっと気に入ってくれると思います。

 

レシピはいろいろとありますが、どんな料理か想像できるように作り方を紹介したいと思います。

 

 

 

トムカーガイ

 

必要な材料

①鶏もも肉 150g
②塩こしょう ふたつまみ
③赤パプリカ 50g
④パクチー 30g
⑤ホワイトマッシュルーム 4個
⑥ニンニク 1片
⑦水 200ml
⑧料理酒 大さじ1
⑨ナンプラー 大さじ1.5
⑩レモン汁 大さじ1
⑪鷹の爪輪切り 小さじ1
⑫砂糖 小さじ2
⑬すりおろし生姜 小さじ2
⑭ココナッツミルク 250ml
⑮レモン輪切り 2枚

 

 

作り手順

①パクチーの根・茎をみじん切り、葉を2cm幅にカット。
②赤ピーマンを縦1cmに、ホワイトマッシュルームを半分カット。
③ニンニクを潰す。
④鶏もも肉を食べやすいサイズに切る。
⑤鶏もも肉をボウルに入れて塩こしょうでよくもむ。
⑥鍋にパクチーの根と茎、ニンニク、鶏もも肉を入れて中火に。5分煮込む。

⑦鶏もも肉に火が通ったら、赤ピーマンとナンプラー、砂糖、生姜、鷹の爪、ココナッツミルクを入れる。
⑧ホワイトマッシュルームに火が通るまで煮込み、火から下ろす。

⑨器に盛りつけた後、パクチーの葉とレモンをのせて完成。

 

 

まとめ

本記事では、トムカーガイの作り方について解説しました。
日本でも有名な東南アジアの料理は、どれも辛いのが多い印象ですが、トムカーガイは大変食べやすいので、ぜひ作ってみてください。

 

 

材料を揃えるのが面倒だという人は、レトルトがお勧めです!

まずはその味を知って、自分に合うようだったら作ってみてください。

 

 

 

にしきや トムカーガイ にしきや トムカーガイ

にしきや トムカーガイ鍋の素(具材は自分で用意)

 

 

 

 

そしてこちらは具材が入っているレトルトです。

 

ヤマモリ トムカーガイ

トムカーガイ ヤマモリ

 

 

 

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