Hot Spicy Paradise(ホットスパイシーパラダイス) 麻婆豆腐、レトルトカレー、香辛料や調味料など辛いもの専門通販サイト【ホットスパイシーパラダイス】です!子供から超激辛好きまで全ての人にお好みの辛いものをお届けいたします。四川や麻辣といった中国、インド、タイ、韓国など世界各国の激辛料理とスパイスを取り揃えており、店長のおすすめ商品も随時ご紹介。今日という日にスパイスを!

私的に理想の麻婆豆腐。それは高田馬場『座・麻婆唐府』

衝撃が走った。これが私的に理想の麻婆豆腐だ!

 

今回は、私がホットスパイシーパラダイスを作った理由のうちの一つにもなった

あの味が忘れられない店というのを書きたいと思います。

 

自分の気に入ったおいしいお店があると

その料理自体が好きになっていきます。

その味がその料理のイメージになるからです。

 

都内の麻婆豆腐は結構色々食べました。

ここでも販売している赤坂の陳麻婆豆腐のお店にも行きました。

ヤマムロ 陳麻婆豆腐【ヤマムロ 陳麻婆豆腐】

 

陳麻婆豆腐も文句なしに美味しかったと記憶しています。

 

色々と美味しい店がありましたが、

その中でも食べた時に衝撃が走ったお店をご紹介します。

私的には麻婆豆腐自体が美味しいので、その中で一番美味しいとなると

もう究極の食べ物と言っても過言ではないと思います(私の中では)。

 

そのお店は。。。高田馬場にある「座・麻婆唐府」というお店です!

 

しかも、その中での絶品料理は、

 座・麻婆唐府

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麻婆茄子です!

(あれ?麻婆豆腐の話じゃなかったの?)

 

 

 

そうなんです。

麻婆豆腐も勿論美味しいのですが、麻婆茄子もおいしいんです。

茄子の素揚げぐあい(多分素揚げしていると思います)による柔らかさがとても良いです。

そこに絡む味が染みている挽肉。

コクのある麻婆。

全てがバランスよく出来て、絶品です。

この2つの料理があったので、前回麻婆豆腐だったので今回は麻婆茄子という風にローテーションを組めたので

そこも気に入った一つかもしれません。

 

麻婆豆腐も言うまでもなく文句なしに美味しい!

 

 

 

でも、この店では最初はそこまで辛くはありません。

私はどの店でも注文するときに必ず「激辛で!」というようになっていたので、

それを言わないとたいして辛くないのと

山椒がほとんどかけてありません。

もし何も言わなかったら、印象にあまり残らずスルーしていたかもしれません。

そのくらい「激辛で!」の言葉は重要だと思います。

その店の辛さのレベルが分かるので、それも楽しみの一つでした。

 

この店は特に「激辛で!」というと、絶品麻婆豆腐に変身するのです。

 

何も言わないで普通に食べた時は、「まあまあ」という印象でしたので

「激辛で!」が必須なのかなと思います。

「辛めで」と言った時は少し物足りなかったので

辛さと痺れの具合も、おいしい麻婆豆腐には必要なのだと思います。

そのうち花椒もよく追加で言っていたので別で付けてくれるようになり、自分で痺れも調整出来るようになりました。

(注:2021年の時点の記事で、この話は10年以上前の話なので今はどうか分かりません)

会社の人も一緒に言って大満足していました。

やっぱり皆さん麻婆茄子の方がお気に入りでした。

会社の人は激辛にしないですが、花椒はかけていたので、

もしかしたら辛くするというより花椒が必要なのかもしれません。

 

この味に近づけたくて、何度も自分で作ってみたけど

上手く出来ませんでした。

 

少し家から離れている店だったので、

もし近かったら毎週通っていたと思うお店でした。

 

ぜひ寄る機会がありましたら、食べてみて下さい。

「激辛で!」を忘れずに。

他の火鍋等も美味しいお店です。

(注:10年以上前の話なので、今はどうなっているかは分かりませんが・・・)

 

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